Запеченная индейка с пюре из груши и сушеных яблок

28 декабря 2017Для взрослыхУжин0

Ингредиенты

— Филе ножки индейки – 700 г
— Херес – 50 мл.
— Сушеные груши и яблоки с дымком – 40 г
— Тимьян – 1 веточка
— Розмарин – 1 веточка
— Оливковое масло – 30 г
— Черный перец
— Соль
—Гарнир:
— Свежая груша – 400 г
— Вяленое яблоко – 100 г
— Белое вино – 50 г
— Сушеный молотый имбирь
— Перец чили

Способ приготовления

Филе ножки индейки посолить, поперчить, сбрызнуть вином, добавить веточку тимьяна, розмарин, оливковое масло, сушеные грушу и яблоко, завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку на 15 минут при температуре 220 градусов. Затем уменьшаем температуру до 160 градусов и оставляем в духовке еще на 25 минут.

Грушу залить горячим бульоном, прогреть, добавить вина и пару капель лимонного сока. Взбить блендером в пюре, добавить нарезанные кубиком вяленные яблоки, перец чили и имбирь, посолить.

Запеченную индейку нарезать на порционные кусочки, подавать с фруктовым гарниром.

 

Комментарии