Густой суп из киноа и белой фасоли

1 час 19 августа 2016Для взрослыхОбед0

Ингредиенты

— — 4 ст. л. оливкового масла для жарки
— — 2 луковицы
— — 2 моркови
— — 2 стебля сельдерея
— — 400 г консервированной белой фасоли
— — 2 зубчика чеснока
— — 400 г консервированных резаных помидоров
— — 1,5 л овощного бульона
— — 60 г киноа
— — 4 ст. л. зелени петрушки
— — 1 ст. л. нарезанного орегано, розмарина или тимьяна
— — 1 лавровый лист
— — морская соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления

Это согревающий и очень сытный суп. Я добавляю в него киноа – незаменимый источник уникальных белков. К тому же, благодаря зернистой текстуре киноа вкус супа получается такой насыщенный, что больше на обед вам ничего не понадобится.

1. Налейте масло в большую кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь. Положите в масло лук, морковь и сельдерей и пассеруйте 5 минут. Затем добавьте фасоль и чеснок и пожарьте еще пару минут. 

2. Добавьте резаные помидоры и овощной бульон. Варите 20 минут. 

3. Всыпьте киноа, добавьте петрушку, орегано или другую зелень и лавровый лист. Варите 12-15 минут, пока киноа не разварится. Посолите и поперчите по вкусу.

Автор рецепта: Мэри Маккартни

 

 

Комментарии